Ayam Cabai Hijau

Bahan :
·         ½ kg ayam, potong kecil-kecil
·         8 buah bawang merah
·         5 buah bawang putih
·         1 ons buncis, Rajang serong tipis-tipis
·         1 ons cabai hijau, Rajang serong tipis-tipis
·         2 cm lengkuas, memarkan
·         5 cm kunyit
·         2 cm jahe
·         4 butir kemiri
·         1 buah santan kara ukuran kecil
·         Cabai rawit secukupnya
·         Bawang goring untuk taburan
·         Garam secukupnya
·         Gula pasir secukupnya

Cara membuatnya:
·         Ungkep daging ayam yang telah dipotong supaya hilang darahnya dan dagingnya empuk
·         Haluskan bumbu-bumbu seperti: bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai rawit, kunyit, jahe.
·         Untuk cabai rawit ada yang dihaluskan, ada juga yang digunakan sebagai taburan
·         Tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan sedikit minyak goreng, tambahkan lengkuas yang sudah dimemarkan, lalu masukkan irisan buncis dan cabai hijau.  Tumis hingga harum.
·         Lalu tambahkan sedikit air dan masukkan ayamnya.
·         Aduk-aduk hingga semua bahan bercampur, kemudian tambahkan santan kara, garam dan gula.  Aduk-aduk kembali supaya santan tidak pecah.
·         Masukkan cabai rawit yang sudah dibersihkan.  Aduk lagi sampai kuah santan meletup dan bumbu meresap.
·         Bila telah matang, angkat.  Tempatkan dalam satu wadah dan beri taburan bawang goring.
·         Ayam cabai hijau lebih nikmat di santap bersama lontong atau ketupat dan krupuk udang.

Selamat mencoba!!!