BOTOK TENGIRI

Ibu-ibu pasti sudah tahu dengan botok, makanan olahan yang dibungkus daun pisang.  Biasanya botok ini dimakan bersama nasi hangat.  Bahan botok bermacam-macam.  Ada yang dari tempe, tahu, teri, usus ayam, kemangi, lamtoro, sembukan dan lain-lain.  Pada kesempatan ini saya akan menyajikan botok yang berbahan dasar lain, yaitu dari tengiri.  Namanya botok tengiri.  Rasanyapun lain tidak seperti botok-botok yang pernah kita makan.  Botok tengiri ini rasanya hampir seperti otak-otak.  Pengen tahu bagaimana cara membuatnya.  Yuk simak resep saya di bawah ini.

Bahan :

• 1 ons ikan tengiri yang sudah dihaluskan, ambil dagingnya saja
• Tepung tapioka (tepung ketela) secukupnya
• 2 buah bawang putih, haluskan
• 1 buah wortel ukuran sedang, rajang halus
• 1 batang daun bawang, rajang halus
• 2 butir telur
• Tepung maizena secukupnya
• Lada halus secukupnya
• Garam dan gula secukupnya
• Daun pisang
• Lidi

Cara Membuatnya:

• Sediakan baskom ukuran sedang.  Masukkan daging ikan tengiri yang sudah dihaluskan.  Tambahkan wortel dan daun bawang yang sudah dirajang halus.
• Lalu masukkan bawang putih yang sudah dihaluskan
• Tambahkan telur, tepung tapioka dan campur sedikit tepung maizena.
• Aduk semua bahan hingga tercampur menjadi satu.
• Tambahkan garam, gula dan lada.  Aduk kembali.  Bila rasanya kurang nikmat bisa ditambahkan masako rasa ayam sesuai selera.
• Aduk kembali adonan, tambahkan sedikit air bila terlalu kental.  
• Sediakan daun pisang yang sudah dipotong.  Letakkan adonan di atas daun pisang 1 - 2 sendok makan, lalu bungkus dan sematkan lidi supaya daun pisang tertutup.
• Kukus botok tengiri kurang lebih 30 menit.
• Bila aromanya sudah terasa, angkat botok tengiri dari kukusan.
• Botok tengiri siap disajikan.

selamat mencoba