HATI AMPELA BUMBU KECAP

Bahan :

• 1/2 kg hati dan ampela ayam
• 6 buah bawang merah
• 4 buah bawang putih
• 2 butir kemiri
• 2 lembar daun jeruk
• 1 sdt ketumbar
•  2 cm lengkuas, memarkan
• 2 cm kunyit
• 2 cm j,ahe
• 1 batang sereh, memarkan
• 1 bungkus santan kara ambil setengahnya
• kecap secukupnya
• garam secukupnya
• gula secukupnya

Cara Membuatnya :

• Bersihkan hati dan ampela ayam, potong kecil atau sesuai selera, lalu goreng sampai kecoklatan
• Haluskan bumbu-bumbu: bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, ketumbar.
• Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan, lengkuas dan sereh yang telah dimemarkan, serta daun jeruk, tumis kembali hingga harum.
• Masukkan hati dan ampela ayam goreng, lalu tambahkan sedikit air, aduk-aduk supaya semua bahan tercampur
• Tambahkan garam, kemudian masukkan santannya.  Aduk-aduk kembali
• Tambahkan kecap, bila kurang manis bisa ditambahkan sedikit gula.
• Masak hati dan ampela sanpai kuah/airnya berkurang, akan lebih nikmat bila memasaknya diungkep.
• Setelah kuah berkurang dan mengental, angkat hati ampela bumbu kecap, tuang ke dalam wadah, hati ampela bumbu kecap siap dihidangkan.

SELAMAT MENIKMATI