KAKAP GORENG SAUS ASAM MANIS

Bahan :

• 1 ekor ikan kakap ukuran sedang yang sudah di fillet
• 1 buah jeruk nipis
• 1 bungkus tepung bumbu siap saji
• Tepung maizena secukupnya
• 2 butir telur ayam
• Minyak goreng secukupnya
• 1 buah bawang bombay ukuran sedang, rajang halus
• 3 siung bawang putih, rajang halus
• 1 batang daun bawang, potong serong
• 1 buah wortel ukuran sedang, potong seperti batang korek api
• 1 buah nanas ukuran kecil, potong kecil-kecil
• Saus tomat secukupnya
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

Cara Membuatnya:

 KAKAP GORENG

• Potong kakap yang sudah di fillet kecil-kecil, lalu cuci hingga bersih dan lumuri dengan perasan air jeruk nipis supaya tidak amis. Diamkan kurang lebih 15 menit.
• Kocok lepas telur dalam satu wadah
• Buat campuran tepung bumbu saji dengan sedikit tepung maizena supaya tepung crispy awet renyah
• Celup potongan kakap kedalam kocokan telur, lalu guling ke dalam tepung hingga semua bagiannya terbalut dengan tepung.  Lakukan sampai potongan kakap  habis.
• Siapkan penggorengan, panaskan minyak goreng.  Lalu goreng kakap hingga kecoklatan.  
• Bila sudah berwarna coklat, angkat ikan kakap dari penggorengan.  Simpan dalam satu wadah

SAUS ASAM MANIS

• Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum
• Masukkan daun bawang, tumis kembali hingga harum
• Tambahkan air sesuai selera, biarkan hingga air agak panas
• Masukkan wortel dan nanas yang sudah dipotong
• Lalu lambahkan garam, gula dan saus tomat
• Larutkan tepung maizena dalam satu wadah dengan air dingin
• Masukkan sedikit demi sedikit larutan tepung maizena ke dalam saus asam manis, aduk-aduk hingga air terlihat agak mengental.
• Bila sudah mengental berarti saus asam manis sudah jadi, lalu tuang saus ke dalam satu wadah

PENYAJIAN

• Tempatkan kakap goreng dalam satu wadah
• Siram dengan saus asam manis.
• Bila ingin rasa pedas, sewaktu membuat saus bisa ditambahkan saus sambal
• Kakap goreng saus asam manis siap disajikan.

SELAMAT MENCOBA