OPOR AYAM

Anak saya paling suka dengan makanan yang berbahan dasar ayam.  Makan sehari-hari pun ia lebih bersemangat bila lauk atau sayurnya dari ayam.  Inilah yang membuat saya harus kreatif menciptakan olahan dari ayam yang berganti-ganti setiap harinya.  Kali ini saya mencoba memasak opor ayam.  Ternyata anak saya senang sekali dan nafsu makannya bertambah.  Untuk itu saya ingin berbagi dengan bunda-bunda yang kesulitan membuatkan menu makan bagi anak-anak.  

Jangan pernah takut untuk mencoba dan membuat kreasi masakan demi buah hati, karena nafsu makan anak bisa juga disebabkan dari diri kita sebagai orang tua.  Bila orang tua terutama ibu kreatif membuatkan menu makanan berganti-ganti untuk buah hati, saya yakin nafsu makan anak akan bertambah.  Mari, simak resep saya di bawah ini.

BAHAN :

• 1/2 kg gram daging ayam, potong kecil-kecil
• Santan dari 1/2 butir kelapa
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang daun bawang, rajang serong
• 2 cm lengkuas, keprek/memarkan
• 1 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 2 butir kemiri
• garam secukupnya
• gula pasir secukupnya

CARA MEMBUATNYA :

• Cuci bersih daging ayam, lalu masukkan dalam panci dan tambahkan air.  Masak sebentar daging ayam supaya darahnya hilang dan daging agak empuk
• Haluskan bumbu-bumbu: bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kunyit dan garam
• Tumis bumbu halus dengan minyak goreng, tambahkan lengkuas yang sudah dimemarkan dan daun jeruk.  Tumis hingga harum.
• Daging ayam yang sudah empuk lalu buang airnya agar lemak-lemaknya hilang.
• Siapkan panci, masukkan daging ayam, tambahkan air dan bumbu yang sudah ditumis, kemudian masak dalam kompor.
• Biarkan sampai panas, lalu tambahkan santan, aduk supaya santan tidak pecah.
• Masukkan daun bawang yang di rajang
• Kemudian tambahkan gula pasir, dan aduk kembali hingga kuah meletup.
• Bila sudah matang, matikan kompor.
• Opor ayam lebih enak disajikan dengan taburan bawang goreng

SELAMAT MENCOBA