Usus Ayam Kuah Merah

Kali ini saya akan menyajikan resep yang berbahan dasar usus ayam. Saya ingin mencoba menampilkan cita rasa usus ayam bila diolah dengan bumbu masak seperti halnya masakan berbahan dasar ikan. Ternyata ususpun tak kalah dengan ikan, terbukti usus ayam kuah merah yang saya praktekkan di dapur menghasilkan cita rasa yang maknyus, sangat nikmat disantap dengan nasi hangat.

Dan inilah resep usus ayam kuah merah hasil eksperimen saya.

Bahan :

• 1/4 kg usus ayam potong pendek, lalu bersihkan
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 2 buah daun jeruk
• 2 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit
• 1 cm jahe
• 1 cm lengkuas
• 1 sdm garam
• 1 sdt gula pasir
• 1 buah tomat

Cara Membuatnya :

• Rebus sebentar usus ayam yang telah dipotong
• Haluskan bumbu-bumbu, dan memarkan lengkuas
• Siapkan wajan dan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus dan lengkuas yang dimemarkan, tambahkan pula daun jeruk
• Tambahkan sedikit air, lalu masukkan potongan usus ayam yang telah direbus
• Masukkan garam dan gula pasir
• Tambahkan potongan tomat
• Aduk lagi hingga semua bahan bercampur, dan diamkan sebentar
• Bila telah matang, lalu angkat.
• Usus ayam kuah merah siap disajikan.

Selamat Mencoba