Sepotong Gabin Cinta Spesial Untuk Pakde

Giveaway mini yang diselenggarakan Pakde Cholik membuat saya berpikir, bahkan sampai harus menghitung lubang kancing antara ikut atau tidak, hehehe......mau tahu kenapa? Membuat kue bener-bener merupakan tantangan bagi saya. Meski saya senang memasak, namun untuk membuat kue semacam cake atau bolu agaknya belum ada yang pas di lidah. Berulangkali eksperimen tapi nyatanya gagal terus.

Tapi untuk kali ini saya tidak akan menyerah. Meski bukan sebuah keharusan, namun saya ingin mempersembahkan sepotong kue sebagai kado spesial di hari ulang tahun Pakde tercinta. Pakde yang selalu menginspirasi, yang selalu ringan tangan bahkan tidak pelit berbagi dalam segala hal, sudah selayaknya mendapatkan sesuatu yang istimewa.

Berhubung saya belum ahli membuat cake (kue tart) ditambah beberapa peralatan saya, seperti mixer, blander, pada rusak, maka saya akan membuat kue dengan cara yang sangat mudah. Bukankah yang namanya kue tidak harus cake atau bolu kan? Pia, pie, nastar dan sebagainya juga termasuk kue.

Nah...satu lagi kebiasaan saya, suka memanfaatkan bahan-bahan didalam kulkas untuk diolah. 

Ceritanya tuh didalam kulkas ada seplastik gabin yang tinggal beberapa biji. Tahu gabin kan? Itu lho roti kering berbentuk kotak, ada yang tebal, ada juga yang tipis, ada yang asin dan ada juga yang manis. Bahkan ada yang bilang crackers. Selain gabin, didalam kulkas ada tape yang diberi saudara sewaktu berkunjung lebaran kemarin. Serta ada juga telur. Eh....tapi bukan berarti kue persembahan untuk Pakde dibuat dari bahan-bahan sisa lho hehehe.....sumpah bahannya masih bagus dan belum kadaluwarsa.

Lantas saya teringat kue favorit saya sewaktu masih tinggal di Papua. Ceritanya, saya diminta membawa kue untuk takjil di masjid. Karena saya belum hafal betul warung penjual bahan-bahan kue, maka saya buatkan kue ini. Alhamdulillah kue buatan saya menjadi favorit di kalangan ibu-ibu komplek. Bahkan sampai beberapa ibu minta diajari cara membuatnya.

gabin bisa jadi teman kue kering

Nama kuenya sudah cukup familiar, yaitu “Gabin Goreng Fla Tape”. Kue ini spesial saya persembahkan untuk ulang tahun Pakde, kalau tidak salah tanggal 23 Agustus nanti. Semoga Bude Ani berkenan dengan kue sederhana buatan saya ini. Bahannya murah meriah dan mudah didapat. Apalagi cara membuatnya, tidak butuh peralatan yang ribet. Tinggal srang-sreng, jadi deh kue ini siap dijadikan hidangan pendamping kue tart Pakde.

Gabin goreng yang pas di hati, di lidah dan pas di mata

Harapan saya, semoga “Gabin Goreng Fla Tape”  pas di hati, di lidah dan pas di mata. Meski hanya sepotong, namun inilah sepotong kue cinta persembahan saya untuk Pakde Cholik dan Bude Ani tercinta. Barangkali Bude berkenan mencobanya, berikut ini saya sampaikan resep kue spesial di hari jadi Pakde yang ke – 65 (kalau tidak salah hehehe)

Gabin Goreng Fla Tape

sepotong gabin cinta spesial untuk Pakde

Bahan :

• 6 buah gabin (usahakan yang rasa asin)
• Minyak goreng secukupnya

Adonan Celup :

• 250 gram tepung terigu
• 1 butir telur
• ¼ sdt garam
• 1 sdm gula pasir
• ¼ sdt vanili
• Air secukupnya

Isi:

• 250 gram tape singkong
• 2 sdm susu kental manis
• 1 sdm tepung maizena
• ½ sdt rhum

Cara Membuatnya:

1. Potong gabin menjadi segitiga siku-siku, lakukan dengan hati-hati agar gabin tidak pecah sebelum dipotong
2. Buatlah adonan celup seperti adonan pisang goreng. Campur semua bahan adonan jadi satu, tambahkan air sedikit demi sedikit dan aduk hingga rata.
3. Buatlah isi terlebih dahulu. Haluskan tape, campur dengan susu kental manis. Encerkan tepung maizena dengan sedikit air, lalu campur dengan tape. Tambahkan sedikit rhum dan aduk semua bahan hingga rata.
4. Siapkan gabin yang telah dipotong siku. Letakkan isi secukupnya diatas sekeping gabin, kurang lebih 0,5 cm tebalnya. Lalu tutup lagi dengan gabin diatasnya (bentuknya menyerupai sandwich).
5. Celupkan gabin tersebut kedalam adonan celup hingga rata ke semua permukaannya.
6. Siapkan wajan, tuangkan minyak goreng secukupnya. Panaskan, lalu masukkan gabin dan goreng hingga kecoklatan.
7. Bila sudah berwarna kecoklatan, angkat gabin dan tiriskan.
8. Gabin goreng fla tape siap dihidangkan. Untuk menambah nikmat rasa gabin ini, bisa juga ditaburi topping diatasnya, bisa rasa coklat, strawberry atau sesuai selera.

Nah....Pakde dan Bude bagaimana? Mudah bukan membuat kue ini. Oh ya, kue ini sengaja saya praktekkan sendiri di rumah, saat suami dan anak sedang beraktifitas diluar. Agar mereka tidak mengganggu saya berkreasi, karena bila ada mereka pasti ada saja kendalanya. Kalau tidak gatot alias gagal total, bisa jadi kue buatan saya habis sebelum dihidangkan alias selesai angkat langsung ludes......

Sebelum mengakhiri tulisan saya, meski belum waktunya, saya ingin mengucapkan:

selamat ulang tahun untuk Pakde Cholik tercinta

Semoga Pakde senantiasa diberikan kesehatan dan umur yang berkah, dimudahkan segala urusan, diberikan kebahagiaan hidup bersama Bude Ani tercinta beserta seluruh keluarga besar di Jombang.

Semoga Pakde terus menginspirasi, menjadi panutan dan teladan bagi semua orang melalui karya-karyanya yang membuat takjub para pembacanya. Amin.....

Tak lupa salam hormat saya haturkan untuk Emak, semoga beliau diberi kesehatan dan kebahagiaan bersama putra tercintanya.....Amin Allahuma Amin.

Tulisan ini diikutsertakan dalam Giveaway Mini: Sepotong Kue Untuk Pakde